中年の健康危機

中年の健康危機を守り隊

様々な脂質を構成している脂肪酸とは

中性脂肪やコレステロールなどの「脂質」は

「グリセリン」と呼ばれる脂質になる物質に

「脂肪酸」が結合することによって構成されています。

 

この脂肪酸は、脂質の9割を占めており

この脂肪酸の質によっても、体は大きな影響を受けます。

 

食材によって、含まれている脂肪酸の成分が

微妙に違い、そのため体にも違う影響を及ぼします。

 

脂肪酸の解説は、科学的な要素が多く

非常に深いため分かり辛いことが多いですが

  • 飽和脂肪酸
  • 不飽和脂肪酸

 

以上の2種類があり、耳にしたことがある方も

多いでのではないでしょうか?

 

2種類の脂肪酸

 

この2種類の脂肪酸は「善玉コレステロール(HDL)」

「悪玉コレステロール(LDL)」と同じく

それぞれ体に与える影響が違います。

 

飽和脂肪酸

 

飽和脂肪酸は、炭素原子に1つずつ結合している

単純な構成をしている脂肪酸です。

 

融点が高く、溶けにくいという特徴があります。

 

そのため、体内で固まりやすく

蓄積されやすい・流れにくい傾向があります。

 

バターやラードに多く含まれ、酸化しやすい傾向があり

「基本的に体に悪い方」であると言えます。

 

「トランス脂肪酸」と共に「危険な栄養素」

考えられており、含有量が規制されている食品もあります。

 

実際に、生活習慣病を含め「脳卒中」「心臓疾患」

リスクを増大させると考えられています。

 

過剰な摂取を控えるべき成分です。

 

不飽和脂肪酸

 

不飽和脂肪酸は、炭素原子に対し2重3重に

複数結合している、複雑な構成をしている脂肪酸です。

 

融点が低く、溶けやすいという特徴があります。

 

そのため、体内で固まりにくく

蓄積にくい・流れやすい傾向があります。

 

また、この不飽和脂肪酸の中には

  • オメガ3
  • オメガ6
  • オメガ9

 

という複数の微妙な違いのある種類に別れます。

 

オメガ3を多く含んだ食材・栄養素には

高血圧や動脈硬化の改善に有効とされる

DHA・EPAが挙げられ、青魚を中心に有名であり

善玉コレステロールを増やす働きがあります。

 

オメガ6はコーン油や大豆油に含まれ

「動物性脂よりはいい」イメージがありますが

悪玉コレステロールと、善玉コレステロールを

同時に減らしてしまう作用もあります。

 

オメガ9を多く含んだ「オレイン酸」は

「オリーブオイル」等に含まれており

動物性脂や、通常の植物油よりも

推奨されているのはこのためです。

 

不飽和脂肪酸は、飽和脂肪酸の「悪い働きを止める」

役割があり、飽和脂肪酸の体内での生成

食事による摂取は避けられないため

不総和脂肪酸の摂取は、非常に重要になります。

 

どちらも「摂りすぎ」が良くない

 

不飽和脂肪酸は、近年非常に注目されており

摂取することが「推奨」されています。

 

しかし、以上に挙げたように

体にとってメリットだけがある訳ではありません。

 

多く摂ればいいというものではなく

摂取のしすぎは、コレステロールのバランスを

崩すなどの悪影響を及ぼします。

 

「体にいい」からといって、摂りすぎに注意しましょう。

 

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